教育訓練（員工食安培訓、衛生管理）

 把食安法規變成員工的自律日常！打造零風險的黃金生產團隊

 

 

德膳客製化食品安全與衛生管理教育訓練

 

員工總是講聽不進去、講不聽？洗手、消毒、穿戴防塵衣只是應付主管敷衍了事？德膳食品管理顧問工作室推出專業員工食安培訓與現場衛生管理課程，拒絕照本宣科的枯燥條文！我們深入您的餐廳廚房或食品加工廠，用最白話、最具互動性的現地實務教學，將食安意識深植每位員工心中，幫老闆打造最放心的食安防線！

 

 

每到衛生局檢查或旺季接單，您是否也為員工行為捏一把冷汗？

 

  •  流動率高培訓難： 新人來來去去，每次都要重新教衛生管理，耗時又缺乏系統。
  •  員工敷衍沒共識： 填寫 HACCP 查檢表和品管紀錄像在寫作業，流於形式、錯誤百出？
  • 不良習慣難根除： 宣導了無數次，員工私底下還是習慣戴首飾上班、製程中生熟食交叉污染？
  • 法規時數不符合： 依據食品安全衛生管理法，每年必須依法完成規定的從業人員體檢與衛生講習時數？

「一流的食安系統，需要具備食安核心意識的團隊來落實！」

 

  1. 基礎從業人員衛生與食安基礎培訓

  • 核心對象： 內場廚工、產線作業員、新進員工。
  • 課程重點： 個人衛生習慣養成（正確洗手五步驟與落實時機）、生熟食交叉污染防範、過敏原危害認識、食品添加物正確使用與管理概念。
  • 培訓效益： 建立員工正確的食安價值觀，減少因人為疏忽導致的整批產品銷毀或客訴風險。

 

 

  1. GHP / HACCP 實務與品質管制進階課程 

  • 核心對象： 食品廠品管人員、餐廳店長、中央廚房主廚、副總。
  • 課程重點： 如何正確落實與填寫食品良好衛生規範準則（GHP）表單、危害分析與重要管制點（CCP）現場監控實務、食品追溯追蹤系統日常維運。
  • 培訓效益： 培育企業內部的「食安尖兵」，讓主管具備自主糾錯與應對衛生局稽核的能力。

 

 

  1. 客製化案場現地教學與模擬稽核演練

  • 核心對象： 有特定改進需求、即將面臨外部稽核認證之食品企業。
  • 課程重點： 顧問直接進駐您的廠房或廚房，針對您現有的動線缺點與製程，進行現場即時導正教學；並舉辦「仿真衛生局稽核演練」。
  • 培訓效益： 員工在最熟悉的戰場學習，印象最深刻，能立即修正不良習慣，確保正式檢查一次過關。

 

 

德膳教育訓練三大優勢】

  

為什麼南台灣食品業者指名德膳當講師？

 

  • 翻轉枯燥、白話落地： 捨棄死板的法規條文投影。德膳擅長用「實際食安案例、圖卡對比、現場實作」進行教學，連外籍移工、資深師傅都能輕鬆聽懂。
  • 量身定制、緊扣產線： 拒絕通用型大班課。我們在課前先了解您的產品（如：烘焙、水產、團膳），講義內容完全圍繞您的產線痛點設計。
  • 在地服務、時間彈性： 總部位於屏東，可全力配合餐飲業兩頭班的空檔、或食品廠排班時間，親赴高雄、屏東、台南案場開課。

 

 

最好的食安投資，就是投資員工的食安腦袋！

 

依法合規並提升團隊戰力，只要 3 分鐘填寫表單告知您的員工人數與業態，德膳將為您規劃最高效的客製化培訓大綱。